豆漿是深受*百姓喜愛的飲品，但易變質，保質期較短．科研人員對變質豆漿中的*細菌進行分離，並研究了乳*鏈球菌...

問題詳情：

豆漿是深受*百姓喜愛的飲品，但易變質，保質期較短．科研人員對變質豆漿中的*細菌進行分離，並研究了乳*鏈球菌素對*細菌的抑制效果，為生產豆漿時，優化保質方法提供依據。主要研究過程如下：     ①豆漿變質處理：將2種市售豆漿A、B和自制豆漿在無菌*作台上分別裝入已滅菌的250mL三角瓶中，密封、37℃條件下，放置7d後，豆漿發生變質。     ②*細菌的初步分離和計數：取變質的豆漿在無菌條件下接種到細菌培養基上，培養一段時間後．統計各培養基上菌落種類和數量。結果如表：

③比較乳*鏈球菌素添加量對*細菌的抑制效果：以自制的新鮮豆漿為材料，經相應處理後，在37℃下放置35d後，統計豆漿中*細菌數量，結果如右圖。請回答下列問題：     （1）步驟②中培養基的常用滅菌方法是                    。步驟②中採用的接種方法是                      。     （2）區分菌落種類的依據是                            等特徵。統計菌落種類和數量時要每隔24h觀察統計一次，直到各類菌落數目穩定，以防                                  

                            。 （3）步驟③結果表明，最能耐受乳*鏈球菌素的細菌

是                   。為有效防止豆漿*，在生產中乳*鏈球菌素的添加量應控制在                  左右。

（4）乳*鏈球菌素是一種天然食品防腐劑，它是由34個氨基*組成的多肽。與用抗生素防腐相比，使用乳*鏈球菌素防腐的優點是                                    。

【回答】

（1）高壓蒸汽滅菌     稀釋塗布平板法   （2）   菌落的形態、大小、隆起程度和顏*(至少填寫兩項才能得分)    因培養時間不足而導致遺漏菌落的種類和數目 （3）S1    250mg．kg-1 （4）食用後會被人體消化，不會改變人體腸道內正常菌羣

知識點：微生物的利用

題型：填空題