當含有下列結構片段的蛋白質在水解時，不可能生成的氨基*是A．CH3CH（（NH2）COOH          ...

問題詳情：

當含有下列結構片段的蛋白質在水解時，不可能生成的氨基*是

A．CH3CH（（NH2）COOH                    B．H2NCH2COOH

C．HSCH2CH（NH2）COOH                   D．H2NCH（CH3）CH2COOH

【回答】

D

【解析】

蛋白質水解時斷裂肽鍵上碳氮鍵，生成氨基*，氨基*中氨基和羧基在同一碳原子上。

【詳解】

蛋白質水解時斷裂肽鍵上碳氮鍵，生成氨基*，氨基*中氨基和羧基在同一碳原子上。由此可知如圖所示蛋白質水解可得氨基*有CH3CH（（NH2）COOH、H2NCH2COOH、HSCH2CH（NH2）COOH。D項中氨基和羧基不在同一碳原子上故比不為蛋白質水解產物。故*選D。

【點睛】

氨基*中氨基和羧基在同一碳原子上,氨基顯鹼*，羧基顯**，氨基*具有兩*，氨基*發生縮聚反應後，分子量超過一萬以上的，有機物就屬於蛋白質。

知識點：蛋白質核*

題型：選擇題