1、竹笙及金華火腿分別飛水,過冷河瀝乾。
5、把蘆筍和甘筍洗淨,蘆筍切粒,甘筍切絲,飛水過冷河,備用。
4、牛尾去皮斬件,洗淨後汆水、過冷河,瀝乾備用.
6、烏冬在滾水中煮2分鐘,取出在水龍頭下過冷河瀝乾。
3、草菇洗淨,在頂部?十字,汆水,過冷河,瀝乾水份.
2、草菇洗淨,在頂部?十字,汆水,過冷河,瀝乾水份。