目前,國內主要通過感官鑑定來判斷市售三七粉是否摻假。
該文簡要論述了影響醬油、食醋等發酵調味品感官鑑評的因素,感官鑑評的內容以及對感官鑑評者的要求。
哈蜜瓜生熟度從外表上的感官鑑別主要有以下幾方面。
通過對冷凍貯藏在不同温度下的梭子蟹進行感官鑑定和理化指標的測定,從而找出不同凍結温度對梭子蟹品質影響的結果。
通過對比實驗和感官鑑評優選出了小米牛奶的最佳*:牛奶70%,小米汁30%和白砂糖2.5%; 研究了小米牛奶的穩定*,選擇穩定劑為卡拉膠0.02%。