1、蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡饃、羊肉粉湯、黃燜羊肉、羊肉串、辣子炒雞、燒雞、燒牛肉、羊雜碎等,無不味道鮮美,各具一格。
2、如寧夏回民的清燉羊肉粉湯餃子手抓羊肉糖醋鯉魚;新疆的抓飯烤全羊;蘭州的牛肉拉麪清蒸雞;西安的羊肉泡饃等