1、一些品種的沉澱值顯著偏離了迴歸。
5、蛋白質含量、沉澱值以及麪糰形成時間與麪包體積、麪包總分有顯著的正相關。
4、小麥麪粉SDS沉澱值與麪條品質各參數之間存在正相關關係。
6、結果表明:(1)在5+10亞基背景下,不同亞基、亞基組成類型的沉澱值方差均未達到顯著水平;
3、沉澱值可作為小麥品種選育過程中預測方便麪筋力的首選指標。
2、麥醇蛋白和麥谷蛋白與沉澱值的關係十分密切。