3、研究了以白*肉魚類為原料製作速凍燕皮海鮮餃子的*及工業化生產工藝流程。
4、所謂扁肉,即是閩人對餛飩的稱呼。其特*在於,做肉餡不用*剁,而是用一根特製的木棒對着鮮豬腿肉黑社會扁人一般猛扁一氣,將之敲打為細膩而富有**的肉泥。有些扁肉的皮也不是用麪皮,還是用閩人所謂的“燕皮”,亦是用木棒將鮮豬肉捶打成肉茸,而後拌以紅薯粉,壓制、切割成匪夷所思的薄片。
2、燕皮、蝦仁、豬腿肉、開洋、地慄、芹菜末、精鹽、清湯。
1、燕皮蝦仁豬腿肉開洋地慄芹菜末精鹽清湯