方法以3,4-二**基苯為原料,經取代、還原、酰化、再與側鏈雙乙酰化合物縮合得到目標化合物。
對EBC法、氣相*譜法和化學發光法測定啤酒中的雙乙酰含量進行了優化和比較。
這些產品較少或沒有加熱處理,主要的變質是由乳桿菌屬和嗜檸檬*明串珠菌屬亞種所引起的,它們產生雙乙酰奶油味。
用工業級熒光素,經過酰化反應合成雙乙酰熒光素。
SBS進行催化加*反應,採用雙乙酰**鈷-三異丁基鋁均相催化體系;
研究了環六亞*基雙乙酰*對人成骨肉瘤MG-63細胞的增殖和相關基因表達的影響。
雙乙酰是影響啤酒風味的重要物質。
結果表明體積較小的酵母細胞合成和乙醇生成的通量較大,合成雙乙酰的通量較小。
本文對利用肌*比*法測定雙乙酰過程中的若干影響因素進行了研究,進一步完善了此測定方法。
雙乙酰,乙偶姻含量有大幅度增加,其含量比對照酒高一倍。
雙乙酰是影響啤酒風味的重要物質
一種少見的致命的肺病,由吸入雙乙酰(一種用於黃油香料中的化學成分)引發。
*奶中主要風味成分乙醛與雙乙酰的含量與原料乳的非脂乳固體含量及發酵培養時間有關。
結果表明:酵母細胞的出芽率、生長速度、代謝產物乙醇的產量、付產物雙乙酰的含量以及有關酶類的活力均發生了變化。
雙乙酰是啤酒品質管理的重要指標之一。
啤酒釀造過程中經常出現一種現象,即清酒雙乙酰值較低而成品啤酒中雙乙酰成倍增長。