揚州的大花鰱,膠汁多,肉肥茸,沒有土腥氣。
揚州的大花鰱,膠汁多,肉肥茸,沒有土腥氣。
正在鈎魚的崔先生告訴記者,現在橋上鈎魚的人多是附近的居民或者賣魚的,鈎上來的魚以白鰱魚和花鰱魚為主。
據悉,這次放流品種比往年都要多,以本地品種為主,包括有三角魴、中華鼈、中華絨螯蟹、花鰱等11個品種。
一百通常把大花鰱頭拆骨後與豆腐同入鍋,再輔雞腿肉、火腿等,加水後文武火兼燉約時。