3、研究表明,能夠適應葡萄酒環境、較專一地進行蘋果*-乳*發酵並對酒質有增益作用的細菌主要是酒球菌屬的細菌。
4、而後將離心、冷凍乾燥得到的短乳桿菌發酵劑與活*酒類酒球菌共同添加到乾紅葡萄酒的蘋乳發酵階段。
2、目前,*在酒酒球菌分類鑑定方面的研究還很少。
1、因此,在酒酒球菌計數時最好用濁度計法代替平板計數法。