本機作用是利用瓶內的温度,在瓶蓋密和後殺菌,約為30~40秒,殺菌時間也可根據需要而做調整。
首創者是巴斯德,並以其姓氏命名。牛奶的巴氏殺菌法要求温度達到63℃(145℉),殺菌時間在三十分鐘以上,或在更高温下加熱,時間稍短。
通過試驗研究了殺菌温度與殺菌時間對調配型果奶飲料穩定*及保存期的影響。