用*譜、光譜以及與標準品對照等方法鑑定代謝產物的結構分別為菜子甾醇和豆甾醇。
研究了*苯為溶劑,吡啶為催化劑,豆甾醇與琥珀*酐的酯化反應工藝和反應動力學。
動物*甾醇以膽固醇為主,植物*甾醇主要為谷甾醇,豆甾醇和菜油甾醇等,存在與植物種子之中。
植物油中主要含有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等多種植物甾醇。