纽甜是一种新型的非营养型强力甜味剂，甜度是蔗糖的8000倍，它是阿斯巴甜的N-*基化衍生物。
重点介绍了纽甜和*复合、纽甜和其它甜味剂复合、纽甜和碱式盐复合、纽甜和金属离子复合等方法提高纽甜在水中的溶解度和溶解速率。
阿斯巴甜经济易得，以阿斯巴甜为原料合成纽甜是目前最具有发展前景的工艺。
阿斯巴甜（也叫做纽甜或怡口糖，出现在可口可乐和百事可乐的减肥产品中）引起了人们对食用健康的担心，正如四十年前它首次被生产出来一样。
本文全面介绍了新型强力甜味剂——纽甜的物理和化学*质生产方法和在食品中的使用特*
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