这是因为其中含有高浓度的硫代葡萄糖*盐,它可以代谢成癌症的预防*物质:异硫**盐。
异硫**盐和它的人工衍生物抗肿瘤作用非常广泛,本文就其抗肿瘤机制和研究进展进行综述。
西兰花和西兰花芽中异硫**盐的含量是最高的.