某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如表：温度（℃） 20...

问题详情：

某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如表：

温度（℃）  20                         40                 60                  80                  100

结果       15min后仍

未有凝固迹象       14min内

完全凝固       1min内完

全凝固    1min内

完全凝固       15min后仍

未有凝固迹象

注：用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固．根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是（）

      A．  可*新鲜姜汁含有一种酶，该酶能促使牛奶凝固

      B．  20℃和100℃时酶的活*低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活*

      C．  将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度

      D．  60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可确定最适温度

【回答】

B

知识点：酶与ATP

题型：选择题