基于可溶*固形物的折*原理,用折光计法测定酱油中可溶*无盐固形物的含量,取得了与重量法基本一致的结果。
该文研究了腐乳生产过程中,采用不同包装材料,对其游离氨基*态氮、食盐、总*、游离脂肪*和可溶*无盐固形物含量的影响。