問題詳情:
以下能正確反映酵母菌發酵時,產酒量隨溫度變化的曲線是( )
A B C D
【回答】
C 解析:酒精的產生與酵母菌的活動強度有關,低溫時,酵母菌的活動受抑制,酒精的產生受抑制,隨着溫度的升高,在一定的範圍內,酵母菌的生長繁殖逐漸加快並達到峯值,酒精的產量也隨之逐漸增加並達到峯值,當溫度繼續升高時,酵母菌的生長又開始受抑制,直到被殺死,停止產酒。
知識點:人類對細菌和真菌的利用
題型:選擇題