下列食品儲存方法與利用的生物學原理，對應關係錯誤的是（   ）方法生物學原理A巴斯德消毒法高溫滅菌B冷藏法、冷...

問題詳情：

下列食品儲存方法與利用的生物學原理，對應關係錯誤的是（    ）

A．A                           B．B                           C．C                           D．D

【回答】

D

【解析】

試題分析：食品儲存在的原理是將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖。巴斯德消毒法依據高溫滅菌原理，殺滅食品中微生物的生長和繁殖；冷藏法、冷凍法主要的原理是低溫可以抑制微生物的生長；罐藏法的原理是依據高溫消毒和防止細菌、真菌接觸，不利於微生物的生長繁殖；脫水法、醃製法主要是除去水分防止細菌和真菌生長繁殖。故選D。

【考點定位】本題考查食品儲存方法的原理，難度中等，屬於瞭解要求。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題