之後將沙姜醃製的沙姜雞塊倒入油鍋中與蒜頭、蔥頭等爆炒分鐘,然後加入客家娘酒、芫荽等在鍋中用大火焗燜數分鐘後即可。
其中比較出名的有:菠蘿包(左上)、幹炒牛和(右上)、咕嚕肉(左下)、沙姜雞(右下)和*檬茶。