1、以紫薯和脫脂乳粉爲主要原料,製得一種新型的發酵紫薯*奶。
3、在此條件下,得到*澤均勻、組織狀態良好、口感細膩、具有保健功能的凝固型紫薯*奶。
2、以感官評價爲考察指標,透過正交試驗研究紫薯*奶發酵工藝條件。