1、研究超聲波功率、超聲波作用時間、超聲波脈衝值對提高毛豆仁浸漬冷凍速率的影響。
3、結果顯示毛豆若貯藏於20℃,經9天則表皮均變黃,維生素C降低約33%,重量減輕12.5%,而豆仁經煮熟後食用發現變得乾硬,缺乏甜味。
2、願君多采擷,此物以水浸潤至軟,混以些許薏仁入鍋,入水,文火慢燉,待豆仁呈花糜狀,加入*糖煮融即成。