《美味欺詐》經典語錄

“食品欺詐就和貪慾、欺騙一樣，都是歷史的遺蹟。”

弗雷德裏克．阿庫姆出生在威斯特伐利亞（Westphalian），卻選擇成為一名倫敦人。他熱愛食物，推崇品質優良的健康麪包（全麥麪包，而不是白麪包）、煙燻火腿、濃郁*芳的黑咖啡，以及用熟透的桃子、櫻桃、菠蘿、榅槨果、李子和美味的橘子製成的果醬或蜜餞。阿庫姆對食物的態度和法國美食家不同，他們無論吃什麼東西都要先用鼻子聞一下，一見到鵪鶉配松露就吃到顧不得講話。

幾乎所有現代化工業城市中出售的食品或飲品都不如看上去那樣美味，其製作方法也和我們想象的不同，而且食物是可以殺人的。

1757年有人指出麪包房為了牟利而在麪粉裏摻入“一袋袋人骨磨成的骨灰”，而反駁這個觀點的人的論點是：如果真是這樣，他們賣肉湯豈不是更省事。