酵母菌與人們的日常生活密切相關，也是現代生物技術研究常用的模式生物，生物興趣小組對此進行了下列研究．請你根據他...

問題詳情：

酵母菌與人們的日常生活密切相關，也是現代生物技術研究常用的模式生物，生物興趣小組對此進行了下列研究．請你根據他們的研究內容回答問題：

A．酵母細胞的固定化

（1）在製備固定化酵母細胞過程中，溶化好的海藻**溶液要冷卻至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是　                　．

（2）如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏*過淺，説明　                 　．

（3）本實驗所用的固定化細胞方法是　           　，固定化酶常用則不宜用此方法，原因是　                    ．

（4）利用固定化酵母細胞進行酒精發酵，與直接接種酵母菌相比較有哪些優點？（説出兩點）                   　．

B．利用酵母菌製作果酒

（1）在葡萄酒的自然發酵過程中，酵母菌的來源是                        　，繁殖方法是　                    　．

（2）酵母菌異化作用的類型是　              　；利用酵母菌製作果酒的原理可用反應式：                    　表示．

（3）果汁發酵後是否有酒精產生，可用　   　來檢驗．在**條件下，該試劑與酒精反應呈現　       　．

（4）若果汁中已含有醋*菌，在果酒發酵旺盛時，醋*菌　  　（能、不能）將果汁中的糖發酵為醋*，原因　                                      　．

（5）有一罐用葡萄糖液培養的酵母菌，由於混入氧氣，酵母菌就有了兩種呼吸類型．假使全部酵母菌都在分解葡萄糖，且兩種呼吸消耗葡萄糖的速度相等．當罐內產生的CO2與酒精的mol數之比為2：1時，有酵母菌在進行有氧呼吸　          　．

A.        B.       C.           D.．

【回答】

（1）防止高温殺死酵母菌

（2）固定化酵母細胞數目較少

（3）包埋法  酶分子很小，容易從包埋材料中漏出

（4）能多次重複利用、降低生產成本

B．（1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌   出芽生殖

（2）兼*厭氧型   C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量

（3）重鉻*鉀  灰綠*

（4）不能．因為果酒發酵時的缺氧環境能抑制醋*菌生長，且醋*菌發酵條件是氧氣充足．

（5）C

知識點：生物技術實踐 單元測試

題型：填空題