太湖,素有三白之説,所謂的三白,乃是太湖銀魚,太湖白魚,太湖白蝦這三味湖鮮之鮮,據説是冠絕晉國。據説那太湖銀魚,肉質細膩,柔若無骨,無刺無鱗,太湖白魚更是赫赫大名之物,至於太湖白蝦,更有詩云“太湖白蝦*天下,熟時*仍潔白”,據説用這太湖白蝦做的醉蝦,味美之極,奇嫩無比,鮮美之極。 不想了,再想要留口水了。
出產棉花、蠶桑、林果,特產有碧螺春茶葉、長**魚、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹等。
在大閘蟹蟹殼上釀入以上湯煮過的太湖銀魚、蟹粉、雞肉和白菌等,再以西式酥皮焗成。
太湖銀魚,放在盤中,長二寸餘,體長略圓,形如玉簪,似無骨無腸,細嫩透明,*澤似銀,配上幾道佐料,美味之極,陸元也算是明白了,什麼叫做春後銀魚霜下鱸”。 而太湖白蝦,這一道菜,一般蝦煮熟了便紅了,偏偏這蝦煮熟之後,卻是白*的,白的蝦配上通紅的辣子,調和在一起,單是看起來便覺得味口大開。 至於太湖蟹,以陸元這樣的老食客的眼光看去,青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯,不錯,不錯,絕對的好蟹,先自吃上一口,太對味了。
主要種植水稻、麥子、油菜,出產棉花、蠶桑、林果,特產有碧螺春茶葉、長**魚、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹等。