豬頸肉、新鮮香茅、薄荷葉,加上花生、辣椒等拌勻,再以檸檬汁、魚露等醬料調味。
其實任何食物都可以用白灼來做,總比炸的和烤的簡單,如果時間無法控制的話,選豬頸肉好了,它過老了也不會硬的。
在豬頸肉上切割幾*,把其餘材料平均塗上,醃3小時以上;
蘭多醫生也兜售他的維也納風味的厚豬頸肉片。