每次回國有人問我什麼是典型的英國菜時,我總説是“魚和薯條”,要不就是聖誕布丁,也許今後我可以推薦更多的英國菜。
《狂愛美食》一書作者甚至還寫道“英國菜的標準就是淡而無味”。
去年,對於希拉剋貶損*蘭和英國菜餚一事,希拉剋方面同樣給予了否認。
不列顛飲食之差真是聞名遐邇得大家都可以玩笑它,之前聽説過關於世界上最薄的三本書的笑話,其中之一就是英國菜譜,這次看彼得·梅爾的這本法國美食書前言裏又調侃再三:用法國人的話來説,“只求一飽,不死就可”的英國人殺豬是殺兩次的,第一次是殺豬,第二次是殺的是豬肉做成的菜。不禁莞爾,這幫法國佬,當年自己英國癖迷得要死,現在成了偽雅目標就百般刁難了,實在賤得可以。
人們一般認為英國菜乏味,但事實上,當時的清教徒做菜會用許多香料作調料,比如在做肉的沙司里加肉桂、生薑、豆蔻、胡菽、蜜餞。