盛夏季节，沙漠地区的人们有时会将食物存放在“双层陶罐”中，通过降温来延长食物保鲜期。双层陶罐是将一个较小的陶罐...

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盛夏季节，沙漠地区的人们有时会将食物存放在“双层陶罐”中，通过降温来延长食物保鲜期。双层陶罐是将一个较小的陶罐放在一个大的陶罐中间，并在两个陶罐之间装入沙子，然后在沙里加水， 通过湿沙层水蒸发吸热使食物降温，其结构如图所示。

（1）瓜果蔬菜在陶罐中低温储存，保鲜效果较好。下列有关说法正确的有_______。（可多选）

A.降低温度，瓜果蔬菜中水分的蒸发减少

B.降低温度，瓜果蔬菜的呼吸作用增强

C.降低环境对微生物繁殖起抑制作用

D.降低温度，瓜果蔬菜细胞内酶的活*不变

（2）如果内陶罐改用铁罐，从物质*质的角度分析，铁罐的不利因素是______。（答出一点即可）

（3）为了探究双层陶罐降温效果的影响因素，研究人员用相同的双层陶罐，分别在不同的

风速、空气相对湿度（RH）条件下做了一系列的实验。在控制其他条件都相同的情况下,测

得在不同因素影响下双层 陶罐的降温效果指数（降 温效果指数越大，表明降温 效果越好），结果如图所示： 根据以上实验结果，写出不、 同因素对降温效果的影响。

（i）________________        (ii)_________________

(4)有人用水代替双层陶罐的湿沙层，实验结果是用湿沙层降温速度更快。湿解释其原因

【回答】

（1）A、C

（2）铁罐致密不透气 铁罐易生锈

（3）1>双层陶罐降温效果与风速有关，空气相对湿度一定时，风速越大双层陶罐降温效果越好 ，2>双层陶罐降温效果与相对湿度有关，风速一定时，空气相对湿度越小，双层陶罐降温效果越好

（4）湿砂层中水与空气接触面积更大，蒸发更快。沙子的比热小于水的比热。

解析：（1）降低温度，瓜果蔬菜的呼吸作用减弱，同时瓜果蔬菜细胞内酶的活*降低，故B、D错误。（2）铁容易在环境中的水和氧气的作用下容易生锈，影响瓜果蔬菜的质量。（4）水的比热容比沙大，降低相同温度放出的热量多，因此降温速度慢。

知识点：未分类

题型：综合题