请分析回答下列生物技术方面的问题：（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是         。在腐乳...

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请分析回答下列生物技术方面的问题：

（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是          。在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、          和          等。盐的作用在于抑制微生物的生长，                    和调制腐乳的风味。

（2）稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确*作步骤是（        ）

①土壤取样   

②称取10g土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液

③吸取0.1mL溶液进行平板涂布 

④依次稀释至10-1、10-2、10-3、10-4、10-5、10-6、10-7稀释度 A．①②③④               B．①③②④               C．①②④③              D．①④②③

（3）用稀释涂布平板法统计菌落数目时，最好选择菌落数在          间的平板进行计数。若统计出在一稀释倍数为105的平板上的平均菌落数为30个，所用稀释液的体积为0.2mL,则1mL样品中的菌落数为                。

（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素，常采用         作为溶剂，原因是                    。

用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、           、过滤、浓缩。

【回答】

（1） 毛霉(1分)    酒(1分)     香*料(1分)     析出豆腐中的水分

（2） C        （3） 30-300    1.5×107个  

（4）石油醚     胡萝卜素溶解度高，沸点高

知识点：微生物的利用

题型：填空题