马铃薯芽有毒，吃马铃薯时就把芽去掉就可以了。（    ）

问题详情：

马铃薯芽有毒，吃马铃薯时就把芽去掉就可以了。（     ）

【回答】

错

【解析】

试题分析：马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根及其周围会变绿，这些地方含很多龙葵素，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒。

考点：本题考查的是食品安全。

点评：此题为基础题，解答此题的关键是了解发芽土豆有毒的部位及原因。

知识点：合理营养与食品安全

题型：判断题