根据材料回答下列有关问题：Ⅰ.某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻**来包...

问题详情：

根据材料回答下列有关问题：

Ⅰ.某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻**来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的*质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活*和酶的数量)

(1)从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应*更__________。

(2)从图2可以看出：海藻**浓度为__________时的小麦酯酶活力最强。当海藻**浓度较低时，酵活力较低的原因是：__________。

Ⅱ：某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程如下：

①活化酵母细胞：称取定量干酵母与定量蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化；②配制CaCl2溶液：将无水CaCl2溶解在定量蒸馏水中，配制成一定浓度的CaCl2溶液；③配制海

藻**溶液：用定量的海藻**直接溶解在定量的蒸馏水(或无菌水)中，配制成溶液；④海藻**溶液和酵母细胞混合：将活化的酵母细胞迅速加入到刚配制成的海藻**溶液中，充分搅拌混合均匀；⑤固定化酵母细胞：用注*器以恒定的速度缓慢地将海藻**和酵母细胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，观察凝胶珠形成。

(1)请你改正其中两处错误的*作：

第一处_____________________________________；

第二处________________________________。

(2)刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是__________。

(3)如果制作的凝胶珠颜*过浅，呈白*，则说明海藻**浓度__________(过低/过高)。

【回答】

【解析】　从对温度变化适应*和应用范围的角度分析，图1反映了固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应*更强且应用范围较广。图2曲线表明浓度为3%的海藻**包埋效果最好。当海藻**浓度较低时，酶活力较低的原因是：海藻**浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足。

【*】　Ⅰ.(1)强　(2)3%　酶的数量不足

Ⅱ.(1)③海藻**溶解应适当加热至完全溶化

④海藻**溶液冷却至常温再加入酵母细胞   

(2)让凝胶珠形成稳定的结构

(3)过低

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：综合题