2、乳蛋白质主要分为两类:酪蛋白和乳清蛋白,它们都是混合物。
1、乳蛋白质决定着乳产品的品质和风味。
3、乳*细菌产生的*足以使乳蛋白质凝固。
5、玉米胚乳蛋白质以醇溶*胶蛋白为主,缺乏赖氨*、*氨*等必需氨基*。
4、乳蛋白质和乳脂肪生产量稍有提高,但无明显差异(P>0.1)。