問題詳情:
為了探究“肉湯變質的原因”,某同學做了如下的實驗。將*、乙兩套裝置分別連線好,分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘,然後將*、乙裝置放在室溫為25℃的環境中。三天後,*裝置中的肉湯變質了,乙裝置中的肉湯未變質。乙裝置中的肉湯未變質的原因是
A.室溫保持在25℃ B.沒有空氣進入乙試管內
C.選用的肉比*的好 D.彎管阻擋了細菌進入肉湯中
【回答】
D
【解析】
試題分析:食物*變質是由於食物中的微生物繁殖生長引起的,食物中的微生物不會憑空產生,而是由空氣中原有的細菌、真菌等微生物繁殖產生的。因此將肉湯煮沸的目的是通過高溫將肉湯內的細菌等微生物殺滅。*裝置肉湯*的原因是空氣中有細菌落入瓶中的肉湯中,會使肉湯*變質是微生物的大量繁殖的結果,;乙瓶的瓶頸彎曲,空氣中的細菌只落到了瓶頸的彎曲處,不能進入肉湯,故彎管阻擋了細菌進入肉湯中,乙瓶中的肉湯能儲存較長的時間。
考點:食品的*原因。
知識點:細菌和真菌在自然界的作用
題型:選擇題