問題詳情：
下列是對生物組織中有關有機物的鑑定實驗，存在缺陷的是（ ）
選項 | 鑑定物件 | 試劑 | 顏* | 水浴加熱 | 生物材料 |
A | 澱粉 | *液 | 藍* | 不需要 | 澱粉溶液 |
B | 還原糖 | 斐林試劑 | 磚紅* | 需要 | 西瓜汁 |
C | 蛋白質 | 雙縮脲試劑 | 紫* | 不需要 | 豆漿、牛奶、雞蛋清 |
D | 脂肪 | 蘇丹Ⅲ染液 | 橘黃* | 不需要 | 花生種子 |
A．A B．B C．C D．D
【回答】
解：A、澱粉遇*液變藍，不需要水浴加熱，A正確； B、斐林試劑可用於鑑定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏*變化為磚紅*（沉澱），該實驗一般選擇接近無*的實驗材料，西瓜汁的顏*會干擾試驗結果的顏*，B錯誤； C、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫*反應，不需要水浴加熱，C正確； D、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑑定，呈橘黃*（或紅*），不需要水浴加熱，D正確． 故選：B．
知識點：細胞的分子組成
題型：選擇題
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