維生素C又名抗壞血*，可溶於水，具有**，且在**環境中比較穩定，在高溫時易被破壞，主要存在於蔬菜和水果中，它...

問題詳情：

維生素C又名抗壞血*，可溶於水，具有**，且在**環境中比較穩定，在高溫時易被破壞，主要存在於蔬菜和水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。

    （1）維生素C所屬的物質類別是________。

    （2）下列物質中能與維生素C反應的是________。

    A．食鹽    B．純鹼    C．硫*鉀  D．苛**

    （3）你認為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C？

【回答】

【*】（1）有機物  （2）BD  （3）加醋涼拌（或生吃）

【解析】維生素C在**環境中比較穩定，則在鹼*環境中不穩定，純鹼、苛**都是鹼*物質。因維生素C高溫時易被破壞，故食用富含維生素的黃瓜時儘量加醋涼拌生吃，不要炒食。

知識點：化學元素與人體健康

題型：填空題