問題詳情:
1.對制葡萄酒和葡萄醋發酵條件的控制中,錯誤的是( )
A.葡萄汁裝入發酵瓶時,要留有1/3的空間
B.為一次得到較多的果酒,在葡萄汁裝入發酵瓶時,要將瓶裝滿
C.制葡萄酒的過程中,除在適宜的條件下,時間應控制在10—12d
D.制葡萄醋的溫度要比葡萄酒的溫度高些,但時間一般控制在7~8d
【回答】
B
知識點:生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型:選擇題