下列關於皂化反應的說法中錯誤的是(　　)A．油脂經皂化反應後，生成高級脂肪**、甘油和水的混合液B．加入食鹽可...

問題詳情：

下列關於皂化反應的說法中錯誤的是

(　　)

A．油脂經皂化反應後，生成高級脂肪**、甘油和水的混合液

B．加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫鹽析

C．加入食鹽攪拌後，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，下層是高級脂肪**

D．發生鹽析後的混合物可以通過過濾的方法分離得到高級脂肪**

【回答】

解析　油脂發生皂化反應，能生成高級脂肪**、甘油、水的混合物，加入食鹽後，可發生分層，此過程叫鹽析，此時高級脂肪**浮在水面。因此，A、B正確，C錯誤。甘油是極易溶於水的物質，因此它與食鹽溶液形成一個整體，D正確。

*　C

知識點：油脂

題型：選擇題