問題詳情:
高溫滅菌的原理是( )
A.每種微生物生長的最適溫度是一定的 B.微生物對高溫環境不適應 C.高溫破壞了細胞內的蛋白質、核*,影響其生命活動 D.高溫降低了環境中氧的濃度
【回答】
解:蛋白質和核*是細胞表現生命活動的最重要物質,它們都是高分子化合物,具有複雜的空間結構,高溫能使他們的空間結構受到破壞而失去活*,所以高溫滅菌的原理是高溫破壞了細胞內的蛋白質、核*,影響其生命活動. 故選:C.
知識點:微生物的利用
題型:選擇題