某處控型食品保鮮劑以澱粉、二氧化硅（SiO2）爲載體，吸附酒精製作而成，保鮮原理是酒精緩緩揮發，在食品周圍形成...

問題詳情：

某處控型食品保鮮劑以澱粉、二氧化硅（SiO2）爲載體，吸附酒精製作而成，保鮮原理是酒精緩緩揮發，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層，下列說法不正確的是（　　）

A．SiO2中的Si的化合價爲+4  B．起保鮮作用的物質是酒精

C．該保鮮劑不能與明火接觸   D．酒精揮發時分子體積變大

【回答】

【考點】食品乾燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究；分子的定義與分子的特*；有關元素化合價的計算．

【分析】A、根據在化合物中正負化合價代數和爲零，進行分析判斷．

B、根據題意，保鮮原理是酒精緩緩揮發，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層，進行分析判斷．

C、根據該保鮮劑中含有酒精，進行分析判斷．

D、根據分子的基本*質，進行分析判斷．

【解答】解：A、氧元素顯﹣2價，設硅元素的化合價是x，根據在化合物中正負化合價代數和爲零，可得：x+（﹣2）×2=0，則x=+4價，故選項說法正確．

B、保鮮原理是酒精緩緩揮發，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層，起保鮮作用的物質是酒精，故選項說法正確．

C、該保鮮劑中含有酒精，酒精具有可燃*，不能與明火接觸，故選項說法正確．

D、酒精揮發時，分子間的間隔變大，而不是分子體積變大，故選項說法錯誤．

故選：D．

知識點：*和鹼單元測試

題型：選擇題