彷彿笑着打棗的孩子裏有我,品着菊花鍋子對詩的雅士裏有我,慣看花開花落一葉知秋的智者裏有我。
每年都準備白菊花,以供採擷。同時菊花鍋子的清湯,一定要吊得清醇澄鬱,並且禁用豬肝蝦仁一類配料以免把湯弄濁;魚片、腰片、魷魚、山雞等等都是切得薄而如紙,一燙就熟,才能鮮嫩可口,同和堂的竈上頗知箇中三昧,所以冠絕一時。