在張包鋪衚衕口有家春香雞館，特*是清燉雞和紅燜雞。
爲了保持其低脂肪的優點,最好選擇較爲清爽的烹調方式,如白斬雞、清燉雞。
最後,清炒番薯梗、農家清燉雞、芝麻菜等十道菜作爲橫嶺店最受歡迎“十佳口味推薦菜”,將常年在又一邨橫嶺店推出。
一客人在酒店吃飯，點了一道菜“清燉*魚“。客人品嚐了一口湯。情不自禁地說道：好！味道不錯！一服務員聽後，得意地迎合道：王*，就是喝湯的。
也許我可以推薦清燉冬菇和清湯.
記者走進一處農家樂,天花栗子雞、清燉雞、鬆菇燉雞的招牌掛在進門最顯眼的地方。
比如清燉雞那道菜，雞肉肥而不膩，雞肉原來所特有的清香依舊保存下來，非常鮮嫩。
爆炒一盤唱響的肉丁，清燉一盆展翅的土雞。燒製一條張嘴的鯉魚，清蒸一盤龍鳳吉祥糕。烤制一隻香噴的乳豬，涼拌一碟鯽魚逃生。願大師藝展天下名揚四海！
河鱉煮熟了，老劉開始“拆架”，把鱉肉一一撕下來，然後以山蔥爆鍋，鱉肉下鍋爆炒幾下，加入老湯、添水，放入鱉骨，清燉起來。
椒鹽排骨、清燉鱸魚、生鮮辣蝦姑、炒土蛤、蒸鯧魚、蝴蝶面、“老鴉碗”燉豬肚、花生海蠣鮮等,非常好吃。
“蟹粉獅子頭”是滬菜的經典前菜,清燉的獅子頭配上金黃*的蟹粉鮮香,入口而化,深受大衆喜愛。
如寧夏回民的清燉羊肉、粉湯餃子、手抓羊肉、糖醋鯉魚;新疆的抓飯、烤全羊;蘭州的牛肉拉麪、清蒸雞;西安的羊肉泡饃等。
如鴛鴦膏蟹、生菜龍蝦、紅燉魚翅、蠔烙、清燉烏耳鰻、清湯蟹丸等，.是潮菜海鮮類的代表名作。
因此,下酒菜裏應有含蛋白質豐富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。
河鱉煮熟了,老劉開始“拆架”,把鱉肉一一撕下來,然後以山蔥爆鍋,鱉肉下鍋爆炒幾下,加入老湯、添水,放入鱉骨,清燉起來。
這是老者多年來總結的經驗,將人蔘用溫火清燉,連湯帶水一起吃。
將新鮮越雞清燉,清香怡口、別具風味.
如果換成清燉雞、清蒸魚、醬牛肉、白灼蝦之類,脂肪含量會少得多,但因爲蛋白質含量非常高,晚餐時也不宜過量,肉類、魚類、海鮮等最好不超過1兩。[]
因此,主婦們可從烹調方式上稍加改變,比如將炸雞換成清燉雞,炸魚換成清蒸魚,年糕上鍋蒸,這樣既可以留住食物的原汁原味,又能保持飲食的清淡低脂。
而執信中學連水果的寓意也用上了,蘋果取名“捷報頻傳”、時菜取名“滿園春*”,清燉雞取名“喜鵲報春”,一系列的菜名深得老師學生喜愛。
有興致的時候,我喜歡做幾樣素淡小菜,再做一道清燉魚。
師傅正在組織專項會議研究到底要清燉白骨精還是紅燒。
國文精選館
