蛋黃則使用的是當地特有的海鴨蛋,海鴨喜食海邊高蛋白的小小魚蝦蟹,使得海鴨體肥蛋多,蛋黃晶紅、味美鮮香。
在“蟹都匯”蜀光路店,記者有幸品嚐到了海鴨蛋,蛋黃*澤紅亮,口感細膩綿軟,用筷子一紮,直往外冒油。