《抱着健康過一生》經典語錄

買生肉時，用手指按壓一下，能很快恢復原狀的是新鮮肉；恢復較慢且不能完全恢復的是次鮮肉；凹陷不能恢復且留下明顯痕跡的是變質肉。用手觸摸－下，濕潤不黏手的是新鮮肉；只有新的切面濕潤、其他地方乾燥或黏手的是次鮮肉；表面極度乾燥、發黏，連新的切面也黏手的是變質肉。

買青菜時，我們可以輕微地掐一下：脆生生的就是新鮮菜，質感很“啞”的則不是；摸菜時如果感到捆在中間的蔬菜似乎在“發熱”，就不再是新鮮菜了。充過水的油豆腐用手捻就有水分滲出，容易變爛、很難恢復原狀。