《有味是清歡：美食小品賞讀》經典語錄

宋嫂魚羹、東坡肘子，莫不大快朵頤；三月鰣魚、四月芋芳，恰值時令節序；綠葵紫蓼、春韭秋菘，食之不厭精細。於是畫舫在前，酒船在後，櫓篙相應，放乎中流，傳餐有聲，炊煙漸上，冪歷柳下，飄搖花間，左之右之，且前且卻，謂之行庖。

我以為史上最嗜吃螃蟹者無過於清代的李漁了。他這樣記述自己對螃蟹的痴情：“予嗜此一生。每歲於蟹之未出時，即儲錢以待，因家人笑予以蟹為命，即自呼其錢為‘買命錢’。”甚至他曾有一婢，因勤於事蟹，被其改名為“蟹奴”。他還如此吟詠：“蟹乎!蟹乎!汝於吾之一生，殆相終始者乎!所不能為汝生*者，未嘗於有螃蟹無監州處作郡，出俸錢以供大嚼，僅以慳囊易汝。即使日購百筐，除供客外，與五十口家人分食，然則入予腹者有幾何哉？蟹乎!蟹乎!吾終有愧於汝矣。”總讓人感覺嗜好得有些誇張，痴迷得有些過火了。

魏晉的人物真是一股清流。到了飯點還不走。折騰一圈，飯熟的時候已經餓的説不出話。想到就好笑。你們兩個可是大官啊，蹭飯也不至於這樣。

火弱則疲，火猛則枯。前者適合做豇豆，後者適合乾煸土豆絲。

*文人對螃蟹的痴迷恐怕是世界上無出其右的。早在北宋時期傅肱就寫出了《蟹譜》，隨後南宋的高似孫又寫了一本《蟹略》，兩者相互補充，詳細記述了蟹的名稱、形貌、*躁、品類、繁育、生長過程、分佈、捕捉、食用以及有關的風俗、掌故、詩文等。