（2006秋•常熟市校級期中）據説，在鴉片戰爭期間，英國大臣義律為了戲弄虎門銷煙的民族英雄林則徐，在一次宴請中...

問題詳情：

（2006秋•常熟市校級期中）據説，在鴉片戰爭期間，英國大臣義律為了戲弄虎門銷煙的民族英雄林則徐，在一次宴請中，義律遞給林則徐一杯*淇淋，林則徐接過*淇淋後看到*淇淋周圍冒着“白氣”，認為很燙，於是用嘴吹吹*淇淋以防燙着嘴巴．這時，義律嘲笑着説：“*人真有意思，連吃*淇淋都怕燙．”笠日，林則徐回請義律，燒了一道“水煮魚片”的菜送到他面前，由於菜湯上漂了厚厚的一層油，香噴噴的，義律順手就用勺子舀了一大勺湯，立刻喝下，沒想到這不冒熱氣的湯燙得他搖着頭大叫起來．看到此情景，林則徐説：“英國人真會開玩笑，連喝湯都搖着頭．”請解釋故事中的兩個現象：

（1）為什麼*淇淋周圍冒着“白氣”？

（2）不冒熱氣的“水煮魚片”湯為什麼非常燙？

【回答】

答：（1）白氣是空氣中的水蒸氣遇冷液化形成的小水珠．是液化現象．

（2）水蒸發吸熱，同時菜湯上漂得油阻礙了水分的蒸發，使湯的温度較高

知識點：汽化和液化

題型：簡答題