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《舌尖上的*2》聚焦於普通人的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美．如下圖所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調的四...

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問題詳情：

《舌尖上的*2》聚焦於普通人的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美．如下圖所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調的四種美食中所包含的物理知識，認識正確的是（　　）


A．煎：煎鍋一般用鐵製造，主要是利用了鐵的比熱容大


B．炒：主要是通過做功的方式使藜蒿和臘肉的內能增加


C．蒸：是通過熱傳遞和高温水蒸氣液化放熱，使榆錢飯蒸熟


D．拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，説明分子沒有做無規則運動


《舌尖上的*2》聚焦於普通人的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美．如下圖所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調的四...

【回答】

D

知識點：內能單元測試

題型：選擇題

Tags：普通人 舌尖 所示 家常菜 烹調
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