“民以食為天”，餐飲行業的發展與百姓生活息息相關。材料一：隨着生活水平的提高，一家人到酒店瀟灑“嘬一頓”已經...

問題詳情：

 “民以食為天”，餐飲行業的發展與百姓生活息息相關。

材料一：隨着生活水平的提高，一家人到酒店瀟灑 “嘬一頓”已經成為我國普通百姓的日常生活一部分。然而，2012年下半年以來，受市場菜價、人工*等運營成本上漲等因素影響，酒店用餐價格居高不下，許多人驚呼：“嘬一頓”還真不這麼容易了。

材料二：客源的減少嚴重影響了餐飲行業。在行業整體效益出現下滑的情況下，某高檔股份合作制餐飲企業卻異*突起。該企業根據市場變化迅速調整了主攻方向：“瘦瘦身子”，暫停企業規模擴張。“放下架子”，減少高檔菜增加大眾菜的供應；加強內部管理，開展員工開廚藝比武，鼓勵員工以普通優質原料取代高價原料來開發新菜；為每份菜建立“*”；開展“愛心茶”、“愛心粥”活動，鼓勵員工去敬老院獻愛心…… 

結合材料，回答下列問題：

⑴運用“影響價格的因素”的知識，簡要分析酒店用餐價格居高不下的原因（8分）

⑵運用所學知識，分析材料二是如何體現“價格變動對生產經營的影響”的。（8分）

【回答】

（1）①價值決定價格。市場菜價、人工*等運營成本的上漲是導致用餐價格較高的主要原因。（4分）

②供求影響價格。隨着生活水平提高，百姓用餐消費需求增加是酒店用餐價格高的重要原因。（4分）

（2）①價格變動調節產量。材料中餐飲行業的不景氣，直接影響該企業停止規模擴張，減少高檔菜供應並相應增加大眾菜的供應。（4分）

②價格變動促使企業調節生產要素投入。面對客源減少和整體效益下降，該企業開展員工以普通優質原料取代高價原料來開發新菜活動，有利於確保低價高質產品的競爭力和生存競爭中的優勢。（4分）

【解析】第一問考查影響價格的因素，根據材料應從價值決定價格和供求影響價格兩個方面來組織*。第二問考查價格變動對生產經營的影響，應從調節產量和調節生產要素投入兩個方面來組織*。

知識點：生活與消費 價格

題型：簡答題