可檢查澱粉部分發生水解的試劑是（　　）A．*水B．*化鉀溶液C．**銀溶液  D．銀氨溶液、*水

問題詳情：

可檢查澱粉部分發生水解的試劑是（　　）

A．*水 B．*化鉀溶液

C．**銀溶液   D．銀氨溶液、*水

【回答】

【考點】澱粉的*質和用途．

【專題】有機反應．

【分析】澱粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的*氧化銅懸濁液或銀氨溶液可*有無葡萄糖存在，根據澱粉水解的條件和產物驗*的方法進行解答．

【解答】解：澱粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的*氧化銅懸濁液或銀氨溶液可*有無葡萄糖存在，*澱粉在酶作用下只部分發生了水解的實驗有兩種方法：

一是：澱粉在稀硫*作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫*，使混合液呈鹼*，然後加入銀氨溶液，有單質銀生成可檢驗產物葡萄糖，*澱粉已水解，由水解後的溶液加*水變藍，則説明水解不完全，故需實驗試劑為*水、銀氨溶液；

二是：澱粉在稀硫*作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫*，使混合液呈鹼*，然後加入*氧化銅懸濁液，最後再加熱，有磚紅*沉澱*澱粉已水解，由水解後的溶液加*水變藍，則説明水解不完全，

故需實驗試劑為銀氨溶液、*水；

故選D．

【點評】本題考查了澱粉的水解，檢驗澱粉和水解產物葡萄糖的存在是解答的關鍵，題目較簡單．

知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試

題型：選擇題