醋鰻、醋蝨是發酵制醋工藝中造成醋液品質下降,產生異味,導致醋液產量降低的主要生物污染物。
它們還就諸如食品添加劑、化學品和微生物污染物以及農用化學品殘留物等眾多食品安全問題提供科學建議。
在這一點上人與人之間的差異極大。有些人多次接觸生物污染物後會產生反應,而有些人則對化學污染物過敏。
詳細介紹了其在吸附污染物、處理生物污染物、水催化氧化、膜分離等各方面的應用。