可不幸的是,工程同樣會排走當地野生物保護區龐大的沼澤地裏(黑熊、鱷魚和白鱘魚棲息處)的水。像克拉林頓和布林克利的沼澤小城黑黢黢的,窮得叮噹響。
試圖對現有的機械進行改進,使其更有效率;世界上大多數現存的白鱘魚子醬是蘇聯和伊朗生產的。
他們還發現了有些人用牛奶來冒充羊奶奶酪、用便宜的密西西比白鱘魚籽來做所謂的鱘鰉魚子醬。
白鱘魚,一種自恐龍時代就存在的魚類,現在已經失去了它們在密蘇里河沿岸的大部分棲息地了。