3、為探索乳*菌對醃臘魚風味形成的作用,對醃臘魚中的乳*菌進行了分離和鑑定。
4、用白鰱製作醃臘魚,研究外源脂肪酶對醃臘魚品質的影響,探索脂肪酶在醃臘魚風味形成中的作用。
2、在魚風幹之後,將他們放在籃子裏。
1、幾歲不堪青草瘴,今朝還喜鯉魚風。